LEZZETİN ADI ” BASALLA “
16 Şub '15

bu benim köyüm ekibi

0 Shares

LEZZETİN ADI ” BASALLA “

BASALLA: Bulgur, nohut ve kuzu etinin dayanılmaz lezzet birliğinin adı ” Basalla ” en sağlam iradenin rejimini bozmaya aday Adıyaman ve Güneydoğu bölgesinin özel lezzeti.
Suda yumuşatılmış bulgurun salça, kıyma, un, tuz ve baharatla yoğrulup hamur haline getirilmesinden sonra “Badem göz” şekli verilir ve haşlanmış nohutla beraber bir kenarda bekletilir. Bu bekleme anında bir yanda soğanlar diğer yanda kuşbaşı etler 2 -3 dakika kavrulur. Kavruk etlerin üzerine bir bardak su verilerek harareti giderilir birazda sıvı yağ ekleyerek kısık ateşte etlerin suyu içmesi sağlanır. 10 dakika sonra birleşme zamanı gelmiştir. Kavrulmuş soğanlar ve haşlanmış nohut, bir limonun suyu beş bardak sıcak su ve birazda nar ekşisi aynı tencerede ortak kadere doğru 30 dakika yine aheste ateşte tıkırdarlar. Zaman gelmiştir … Kenarda bekleyen “Badem gözlü assolistimizde tencereye girer ve ateş harlanır. Yüksek ateşte 10 dakika lezzetleri kaynaşarak fokurdanırlar. Lezzetin doruğunda ateş söner üzerlerine nane örtüsü çekerek dinlenirler. Artık lezzetin adı “basalla”dır.

Afiyet olsun

MEMLEKETİMİN YEMEĞİ TÜM YAZILARI İÇİN TIKLAYIN

About bu benim köyüm ekibi

Related Posts

Leave a Reply

*