16 Ara '15

bu benim köyüm ekibi

0 Shares

TÜRKİYE’DEKİ BELLİ BAŞLI ZEYTİN ÇEŞİTLERİ

EGE BÖLGESİ :

Ayvalık / Edremit: Edremit körfezinde Küçükkuyu’dan başlayarak Altınova’ya kadar olan kıyı şeridinde yetişir. Orijini Edremit’tir. Dengeli meyve kokusu ve aromasıyla ülkemizin en çok tercih edilen yemeklik zeytinyağını verir. Sofralık yeşil çizik zeytin olarak da kullanılır. Yağlık, yeşil çizme, kırma ve siyah sofralık değerlendirilir.

Çakır : Orijini İzmir’dir. Yağlık olarak değerlendirilir.

Çekişte: Orijini Ödemiş’tir. Yağlık ve yeşil sofralık olarak değerlendirilir.

Çilli:  Orijini Kemalpaşa’ dır. Yeşil sofralık olarak değerlendirilir.

Domat: Manisa, Akhisar kökenli bir çeşit olup Ege’nin bir çok yerinde yetiştirilmektedir. İri ve gösterişli taneleri yüzünden sofralık yeşil zeytin amaçlı, özellikle dolgulu zeytin olarak işlenir.

Erkence : Orijini İzmir’dir. Yağlık olarak değerlendirilir.

Hurma : Çeşme ve Karaburun’daki Erkence tipi zeytinlerin ağaç üzerinde olgunlaşmasıyla meydana gelir. İzmir, Çeşme civarında yetiştirilen Hurma zeytinleri bölgedeki bir tür mantar vasıtasıyla ağaç dalında iken acılığını yitirir ve yenilecek hale gelir.

İzmir Sofralık : Orijini İzmir dir. Yeşil sofralık olarak değerlendirilir.

Kiraz : Orijini Akhisar Zeytinliova kasabasıdır. Siyah sofralık olarak değerlendirilir.

Memecik :Orijini Muğla’ dır.Yağlık ve sofralık olarak değerlendirilir.

Memeli / Çekişte: İzmir’in ilçelerinde yetişen bir çeşittir. Orijini Menemen’ dir. Meyveleri irice olup uç kısmında sivri bir memesi vardır. Yağlık ve sofralık yeşil zeytin amaçlı yetiştirilir.

Uslu : Orijini Manisa’ nın Akhisar ilçesidir. Siyah sofralık değerlendirilir.

Yamalak Kabası : Orijini Aydın’ın Yamalak ve Horzunlu ilçeleridir. Yeşil sofralık olarak değerlendirilir.

 

 

MARMARA BÖLGESİ:

Çelebi : Orijini İznik’tir. Yeşil ve siyah sofralık olarak değerlendirilir.

Edincik Su : Orijini Erdek’tir. Genellikle siyah sofralık ve yeşil sofralık olarak değerlendirilir.

Gemlik / Trilye: Ülkemizin en çok rağbet edilen sofralık siyah zeytin çeşidi olup esas olarak Marmara kıyılarında, Gemlik, iznik, Orhangazi civarında yaygındır. Bununla birlikte son yıllarda Antakya’dan Muğla’ya kadar geniş bir alanda yeni kurulan zeytinliklerde de yüksek ekonomik değeri için yetiştirilmektedir.

Karamürsel Su / Kalamata: Orijini Karamürsel’dir.Marmara bölgesinde yetiştirilen bir çeşittir. Çok iri taneli olan Karamürsel su zeytinleri siyah sofralık olarak işlenir ve kalamata cinsi zeytin olarak pazarlanır.

Samanlı : Orijini Karamürseldir. Yeşil ve siyah sofralık değerlendirilir.

 

AKDENİZ BÖLGESİ:

Büyük Topak Ulak : Orijini Adana’dır. Yeşil sofralık olarak değerlendirilir.

Memecik: Muğla kökenli bu zeytin çeşidi ülkemizde en çok bulunan zeytin çeşididir. Yağlık ve sofralık olarak değerlendirilir. Muğla’dan başka İzmir ve Aydın ilindeki zeytinliklerde de yoğun olarak görülür. Karadeniz kıyısındaki bazı bölgelerde de karşımıza çıkar.

Sarı Ulak : Orijini Tarsus’ tur. Yeşil ve siyah sofralık olarak değerlendirilir. Doğu Akdeniz bölgesinde Tarsus ve Adana civarında yetiştirilir. Siyah ve yeşil sofralık olarak işlenir. Yöresel olarak değerlendirilir.

Tavşan Yüreği: Orijini Fethiye’dir. Akdeniz bölgesinde Fethiye’den Silifke’ye kadar geniş bir alanda yetiştirilir. Ülkemizde yetiştirilen en iri taneli zeytinlerdendir. Yeşil ve siyah sofralık olarak değerlendirilir.

 

G.D.ANADOLU BÖLGESİ

 

Eğriburun: Orijini Nizip’dir. Siyah ve yeşil sofralık olarak değerlendirilir.

Halhali : Orijini Mardin Derik’dir. Yeşil ve siyah sofralık değerlendirilir.

Kalembezi : Orijini Nizip’tir. Yağlık değerlendirilir.

Kan Çelebi: Orijini Nizip’dir. Yeşil sofralık olarak değerlendirilir.

Kilis Yağlık : Orijini Gaziantep’in Kilis ilçesidir.Yağlık değerlendirilir. Mardin’den Urfa’ya kadar bütün Güneydoğu bölgesinde görülür. Taneleri çok küçük olup salkım biçimindedir. Yüksek yağ verimiyle bilinir.

Nizip Yağlık: Güneydoğu bölgesinde yetiştirilen bu zeytinin kökeni Nizip ilçesidir. Yüksek yağ verimi yüzünden tercih edilir.

Sarı Hasebi: Orijini Altınözü’dür. Yağlık ve siyah sofralık değerlendirilir.

Saurani: Orijini Hatay’ın Altınözü ilçesidir.Yağlık olarak değerlendirilir.

Yağ çelebi: Orijini Gaziantep’tir. Yağlık olarak değerlendirilir.

KARADENİZ BÖLGESİ :

Butko : Orijini Artvin’in Yusufeli ilçesidir. Siyah sofralık ve yağlık olarak değerlendirilir.

Istrangili: Orijini Akçaabat’tır. Sofralık ve yağlık değerlendirilir.

Kastamonu Yağlık :Orijini Kastamonu’dur. Yağlık olarak değerlendirilir.

Otur: Orijini Artvin’dir. Siyah sofralık ve yağlık olarak değerlendirilir.

Samsun Yağlık: Orijini Samsun’dur. Yağlık olarak değerlendirilir.

Sati: Orijini Yusufeli’dir. Siyah sofralık ve yağlık değerlendirilir.

Sinop : Orijini Sinop’tur. Yağlık ve sofralık olarak değerlendirilir.

Trabzon Yağlık: Orijini Akçaabat’tır. Yağlık olarak değerlendirilir.

Samsun Yağlık: Orijini Samsun’dur. Yağlık olarak değerlendirilir.

Sinop : Orijini Sinop’tur. Yağlık ve sofralık olarak değerlendirilir.

KAYNAK : MASA REHBERİ

About bu benim köyüm ekibi

Related Posts

Leave a Reply

*